Por supuesto que para gustos son los colores… o los platillos. Sin embargo hoy queremos compartir algunos de esos platillos que por su indiscutible fama se consideran dignos representantes de la mejor comida afrocaribeña. ¡Cuando visite el Caribe de Costa Rica en sus vacaciones familiares, no puede dejar de probarlos!
El mestizaje ocurrido durante siglos en el Caribe, principalmente con la llegada de los esclavos africanos desde Europa, dejó en esta zona una gran riqueza cultural y gastronómica. Costa Rica, no fue la excepción, sin embargo, no fue sino hasta finales del siglo XIX con la llegada de una enorme cantidad de inmigrantes africanos y chinos, en calidad de trabajadores y no de esclavos, que se asentó la cultura afrocaribeña en la provincia de Limón.
De esta influencia hoy el Caribe Costarricense goza de la mejor herencia gastronómica que se manifiesta en los siguientes platillos:
- Rice’n beans: Un plato que consiste en la mezcla de arroz, frijoles rojos y leche de coco, condimentados con sal, ajo, cebolla, tomillo, pimienta y chile panameño. Es una variación al estilo afrocaribeño del “Gallo Pinto”. Se sirve acompañado de plátano maduro, pollo o pescado en salsa, y ensalada verde.
- El Rondón: En cuanto a frutos del mar es el plato estrella. Se trata de una sopa de pescado y mariscos acompañados de coco , plátano verde, yuca o ñame.
- El Patí: Es un pastel de repostería relleno de carne, especies y pimento picante.
- Plantintá (plantain tart): empanadas dulces rellenas de coco y plátano verde.
- El Panbón: Consiste en bollo que proviene del pan de jengibre inglés con coco seco, especies y frutas de temporada.
Junto a otras muchas delicias de la zona, estos son solo algunos de los platillos que podrá degustar al visitar el Tortuguero, en el Caribe Costarricense. Y si quiere deleitar aún más su paladar, lo invitamos a conocer la mejor versión de la comida fusión caribeña durante sus vacaciones familiares en el Restaurante Ara Macaw del Hotel Manatus, Tortuguero, Costa Rica.
