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Por supuesto que para gustos son los colores… o los platillos. Sin embargo hoy queremos compartir algunos de esos platillos que por su indiscutible fama se consideran dignos representantes de la mejor comida afrocaribeña. ¡Cuando visite el Caribe de Costa Rica en sus vacaciones familiares, no puede dejar de probarlos!
El mestizaje ocurrido durante siglos en el Caribe, principalmente con la llegada de los esclavos africanos desde Europa, dejó en esta zona una gran riqueza cultural y gastronómica. Costa Rica, no fue la excepción, sin embargo, no fue sino hasta finales del siglo XIX con la llegada de una enorme cantidad de inmigrantes africanos y chinos, en calidad de trabajadores y no de esclavos, que se asentó la cultura afrocaribeña en la provincia de Limón.
De esta influencia hoy el Caribe Costarricense goza de la mejor herencia gastronómica que se manifiesta en los siguientes platillos:
- Rice’n beans: Un plato que consiste en la mezcla de arroz, frijoles rojos y leche de coco, condimentados con sal, ajo, cebolla, tomillo, pimienta y chile panameño. Es una variación al estilo afrocaribeño del “Gallo Pinto”. Se sirve acompañado de plátano maduro, pollo o pescado en salsa, y ensalada verde.
- El Rondón: En cuanto a frutos del mar es el plato estrella. Se trata de una sopa de pescado y mariscos acompañados de coco , plátano verde, yuca o ñame.
- El Patí: Es un pastel de repostería relleno de carne, especies y pimento picante.
- Plantintá (plantain tart): empanadas dulces rellenas de coco y plátano verde.
- El Panbón: Consiste en bollo que proviene del pan de jengibre inglés con coco seco, especies y frutas de temporada.
Junto a otras muchas delicias de la zona, estos son solo algunos de los platillos que podrá degustar al visitar el Tortuguero, en el Caribe Costarricense. Y si quiere deleitar aún más su paladar, lo invitamos a conocer la mejor versión de la comida fusión caribeña durante sus vacaciones familiares en el Restaurante Ara Macaw del Hotel Manatus, Tortuguero, Costa Rica.[:en]
It is said that for choices there are many colors… or dishes. However today we want to share some of those dishes that are considered worthy representatives of the best Afro-Caribbean food due to their undisputed fame. When you visit the Caribbean of Costa Rica on your family vacation, you have to try them!
Mainly with the arrival of African slaves from Europe, miscegenation occurred for centuries in the Caribbean, leaving in this area a great gastronomic and cultural heritage, and Costa Rica was no exception.
However, it wasn’t until the end of the 19th century, with the arrival of an enormous amount of African and Chinese immigrants, which came as workers, not slaves, that the Afro-Caribbean culture was definitely settled in Limón.
From this cultural influence, Costa Rican Caribbean enjoys today the best gastronomic heritage that manifests itself in the following dishes
- Rice’n beans: A dish that mixes rice, red beans and coconut milk, seasoned with salt, garlic, onion, thyme, pepper and Panamanian hot pepper. It is an Afro-Caribbean variation of the "Gallo Pinto". It is served accompanied by plantain, chicken or fish in a sauce, and green salad.
- The Rondón: This is one of the best seafood plates. It’s a fish and seafood soup accompanied with coconut, plantains, cassava or yam.
- Pati: A pastry turnover stuffed with meat, spices and spicy pimento.
- Plantintá (plantain tart): Sweet pie stuffed with coconut and plantains.
- Panbon: Consists of a bun that comes from the English gingerbread, made with dried coconut, spices and seasonal fruits.
Along with many other delightful dishes of the area, these are just a few that you can enjoy when visiting Tortuguero, in the Costa Rican Caribbean. And if you want to satisfy your palate even more, we invite you to try the best version of the Caribbean fusion cuisine during your family vacation at the Ara Macaw Restaurant of the Manatus Hotel, Tortuguero, Costa Rica.
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